Nguyên liệu gồm có:
- 1 lon sữa đặc (khoảng gần 400 g)
Cách chế biến:
Sữa chua sau khi hoàn thành phải đạt độ đông nhất định.
- Cho sữa đặc vào chiếc âu sạch (vật liệu bằng thủy tinh, nhựa hay nhôm đều được). Cho nước sôi vào khuấy tan đều. Tiếp đến cho phần sữa tươi vào khuấy nhẹ tay.- Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C.
- Cuối cùng cho phần sữa chua cái vào khuấy nhẹ đều tay là hoàn tất.
- Lược phần hỗn hợp đó qua màng lọc, rồi cho vào từng hủ nhỏ. Sau đó cho vào lò nướng đã bật sẵn, tắt lò nướng. Đậy nắp lò lại rồi ủ trong khoảng 4 tiếng.
- Sau đó lấy ra và bật lò lần 2 rồi lập lại thao tác như trên.
- Lấy ra cho vào tủ lạnh để dùng dần.
* Lưu ý: Nếu có máy ủ sữa chua thì chỉ cần cho hũ sữa vào máy ủ là được. Nếu ủ bằng thùng đựng đá thì khi cho vào thùng, bạn nấu nước sôi tới nhiệt độ 50 độ C thì cho vào thùng ngập ½ (một phần hai) hũ rồi ủ trong khoảng 8 tới 10 tiếng.
- 300 ml nước sôi
- 600 ml sữa tươi
- một hũ sữa chua cái (khoảng 350 g)
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
